Wenn aus Resten neue Ressourcen werden

Nachhaltige Fischzucht betreiben, Lebensmittelabfälle vermeiden, die Biomasse reduzieren und ganz nebenbei auch noch Salat ernten? Was nach Zukunftsmusik klingt, ist in Südtirol durch die Eröffnung der ersten Insektenmastanlage Realität geworden.