Mittwoch, 13. Dezember 2023
„Vom Berg auf den Teller“: Praxisseminar der Uni Bozen rund ums Wildfleisch
„Vom Berg auf den Teller“: Praxisseminar der Uni Bozen rund ums WildfleischDie Freie Universität Bozen hat gemeinsam mit dem Südtiroler Jagdverband und Sternekoch Norbert Niederkofler ein Praxisseminar für den Bachelor-Studiengang „Gastronomie und Önologie in Bergregionen“ konzipiert.
Im Mittelpunkt des speziellen Seminars stehen die Gewinnung und Verwertung von Wildfleisch. - Foto: © Franziska Raffl-Steiner
stol
