Dienstag, 18. November 2025
Immer mehr Spitzenrestaurants entstehen in Hotels: „Großer Gewinn“
Immer mehr Spitzenrestaurants entstehen in Hotels: „Großer Gewinn“Südtirol mischt in den großen Gastronomieführern ganz vorne mit – auch, weil immer mehr Hotels gezielt auf Hauben und Sterne hinarbeiten. Dahinter steckt mehr als cleveres Marketing: Mit eigener Spitzenküche wollen viele Betriebe junge Köche halten und Abwanderung stoppen.
„Viele Köche wollen sich heute stärker nach außen verwirklichen – und das ist im klassischen Hotelbetrieb nur bedingt möglich“, sagt Reinhard Steger. shutterstock
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