Keine Schlacht mehr auf der Platte

Surfleisch, Hauswurst und Speckknödel – die Schlachtplatte gehört zum Törggelen wie der neue Wein. Oder doch nicht? Im Eisacktal zeigt ein Buschenschank, dass Törggelen im Land des Specks auch ohne Fleisch geht. Und es geht sogar gänzlich ohne tierische Produkte. + von Edith Runer