Anbau
Eine Bäuerin und ihr Paradies der Vielfalt
Wenn Sabine Schrott in einem ihrer Gewächshäuser oder im Garten säen, pikieren, umtopfen, pflanzen und ernten kann, dann ist sie ganz in ihrem Element. Die 45-Jährige ist Gemüsebäuerin mit Leib und Seele – und mit einer Mission: Sie will samenfeste Getreide- und Gemüsesorten wieder auf die Teller bringen. Denn: „Nur gegessen werden sie nicht vergessen.“ Geschieht das, dann gehe ein Kultur- und Naturerbe verloren, ebenso die Vielfalt und irgendwann vielleicht auch die Ernährungssicherheit.
Weltraumsalate und salziges Wasser
Derzeit kommt ein Projekt in eine fortgeschrittene Phase, das verschiedene Methoden zum Anbau essbarer Pflanzen unter simulierten Weltraumforschungsbedingungen vergleicht – und ein Projekt, das Salzseen auf der Erde untersucht, die gemeinsame Merkmale mit den früheren und gegenwärtigen Ozeanen anderer Planeten und Monde haben. Von Armin Mair
Die Spargelzeit hat begonnen: So wird der Spargel angebaut
Es ist wieder so weit: Die Spargelzeit hat begonnen. In den Tallagen wird der Spargel zwischen Ende März und Anfang April geerntet. Wichtig ist, dass er nach der Ernte möglichst schnell in den Handel kommt. Schon in der Römerzeit war der Spargel eine kulinarische Delikatesse. Wie aber wird der Spargel angebaut?
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