Die Käserei ist zu sanieren, auch sonst ist der Platz knapp: Der Milchhof Brimi will sein Produktionsgebäude in Vahrn in mehreren Schritten erweitern. Die Vorarbeiten für einen Neubau mit Betriebsrestaurant werden bereits im Jänner 2025 anlaufen.

Zwei Spitzenprodukte, drei Spitzenköche Made in Südtirol: In Zusammenarbeit mit dem Milchhof Brixen – Brimi haben die Küchenmeister und Bestsellerautoren Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann ein neues Kochbuch entwickelt, welches sich ganz den beiden Klassikern Mozzarella und Ricotta aus 100% Südtiroler Milch, widmet.