Der vegane Lebensstil wird immer mehr Teil unserer Alltagskultur, vor allem junge Menschen interessieren sich zunehmend für vegane Ernährung. Damit verbunden sind eine Reihe von Fragen, die von den Beweggründen über mögliche Mangelerscheinungen bis hin zu Angeboten für Veganer reichen. Wir haben uns in Südtirols Veganer-Szene umgehört und die Ernährungsberaterin Ivonne Daurù um ihre Einschätzung zu dieser Ernährungsform befragt.