Essen
Essen per App – wer in Südtirol am Liefergeschäft verdient
Pizza, Burger, Sushi, ja sogar Kuchen und Eis: In Südtirols Städten lässt sich inzwischen vieles nach Hause liefern. Bei den wichtigsten Essensapps Deliveroo und Glovo sind allein in Bozen und Meran weit über hundert Gastronomiebetriebe gelistet. Ein Blick hinter die Kulissen eines Geschäftsmodells, das für Betriebe teuer ist – und für die Plattformen selbst von einem harten Verdrängungswettbewerb geprägt wird.
Italien diskutiert über Verbot von Pferdefleisch: Was sagen Sie dazu?
In Rom wird derzeit ein brisantes Gesetz diskutiert: Ein Entwurf der Abgeordneten Michela Brambilla sieht vor, Pferde und Esel offiziell als Haustiere anzuerkennen. Die Folge wäre ein striktes Schlachtverbot und das Aus für Pferdefleisch auf den Tellern. Was sagen Sie dazu? Stimmen Sie ab in unserer Frage des Tages!
Südtiroler Knödel als italienisches Weltkulturerbe
Die italienische Küche ist jetzt immaterielles Weltkulturerbe – und was für Pizza und Pasta gilt, gilt laut Landesrat Marco Galateo auch für Speck und Knödel. Die Wirtschaft applaudiert. Im Landtag scheiden sich die Geister. „Die Südtiroler Küche ist doch etwas anderes“, meint der Landeshauptmann.
Italienische Küche und Jodeln könnten Weltkulturerbe werden
Die italienische Küche, das Jodeln in der Schweiz und die Son-Musik Kubas: Die UNESCO berät seit Dienstag über 68 neue Anträge um Aufnahme in das Immaterielle Kulturerbe. Zu den Nominierten zählen die afghanische Miniaturkunst, das Sari-Weben in Bangladesch und der Familienzirkus in Chile. Zudem gibt es weitere Kulinarik-Kandidaten wie das ägyptische Gericht Koshari und den Commandaria-Wein aus Zypern. Die UNESCO hat aber auch elf Kulturpraktiken als gefährdet eingestuft.
Michelin: So viel kostet ein Essen im Drei-Sterne-Lokal
Südtirol hat sich im neuen Gastro-Führer „Guida Michelin“, der kürzlich vorgestellt wurde, weiter verbessert. Auch mit einer Höchstbewertung von drei Sternen ist die heimische Gastronomie wieder vertreten. Jeder Stern bedeutet ein Essenserlebnis auf hohem Niveau, drei Michelin-Sterne gelten weltweit als absolute Speerspitze der Kochkunst. Wer einen Tisch ergattert, sitzt buchstäblich in der Champions League der Gastronomie.
Michelin: Das sind Südtirols zwei neue Sternelokale
Südtirols kulinarischer Sternen-Himmel hat Zuwachs bekommen. Gleich zwei Restaurants dürfen sich heuer über eine Aufnahme in den wohl renommiertesten aller Gastro-Führer, „Guida Michelin“, freuen. Die offizielle Präsentation fand am Mittwochmittag in Parma statt.
Achtung: Bei dieser Diät müssen Sie vorsichtig sein
Es handelt es sich um eine sehr umstrittene Form der Diät, doch in den sozialen Medien findet sie teils großen Zuspruch: Die karnivore Ernährung – eine extreme Form der Low-Carb-Diät, bei der ausschließlich tierische Produkte verzehrt werden. Die Südtiroler Verbraucherzentrale (VZS) erklärt, was es mit der Diät auf sich hat und spricht gleichzeitig eine Warnung aus.
ABSTIMMUNG: Sind Sie ein Törggele-Fan? Stimmen Sie ab!
Im Herbst beginnt in Südtirol traditionell die Zeit des Törggelens. In Buschenschänken und Gasthöfen werden typische Gerichte wie Gerstsuppe, Schlutzkrapfen, Selchkarree oder Blutwurst serviert. Dazu kommen natürlich gebratene Kastanien und der neue Wein, die fester Bestandteil dieser Jahreszeit sind.
Italiens Gastronomen sagen Zechprellern den Kampf an
Immer häufiger bleiben in italienischen Restaurants Rechnungen unbezahlt. Von Aperol-Spritz in Civitanova Marche bis zum Fischessen in Mailand: Zechpreller sorgen landesweit für Ärger – und Gastronomen reagieren zunehmend mit drastischen Maßnahmen.
Nach Botulismus-Vergiftung: Hygienemängel Schuld an Todesfällen?
In der Kleinstadt Diamante an der kalabrischen Küste hat die italienische Gesundheitsbehörde Istituto Superiore di Sanità (ISS) den Verdacht bestätigt: Mehrere Lebensmittel in einem dort beschlagnahmten Foodtruck waren mit Botulinumtoxin kontaminiert.
Bürgermeister: „Finden nicht einmal Freiwillige fürs Essen auf Rädern“
Unter den Bürgermeistern rumort es: Einen Freiwilligendienst für die Mensaaufsicht können sich viele „beim besten Willen“ nicht vorstellen. „Wir finden jetzt schon kaum Helfer, die Essen auf Rädern ausführen“, sagt Cristina Pallanch. Freiwilligen fehle die Autorität, 40 Kinder in Schach zu halten, meint Verena Tröger. Aber es gibt auch Beispiele wie Kurtinig und Brixens Fraktionen, wo Freiwillige bereits am Werk sind.
Das ist der ideale Moment für die Hauptmahlzeit
Wann wir essen, ist für unsere Gesundheit mindestens genauso wichtig wie das, was auf dem Teller landet. Darauf weist die Verbraucherzentrale Südtirol (VZS) hin und betont in einer Aussendung: Die ideale Zeit für die Hauptmahlzeit des Tages ist die Mittagszeit.
Das ist der ideale Moment für die Hauptmahlzeit
Wann wir essen, ist für unsere Gesundheit mindestens genauso wichtig wie das, was auf dem Teller landet. Darauf weist die Verbraucherzentrale Südtirol (VZS) hin und betont in einer Aussendung: Die ideale Zeit für die Hauptmahlzeit des Tages ist die Mittagszeit.
„Noch eine kleine Prise...“: Würzen für Anfänger
Nicht immer fällt das Kochergebnis wie erwartet aus: Obwohl Sie voller Ambition ans Werk gehen und das Rezept befolgen, schmeckt es am Ende einfach nicht rund, schon gar nicht so lecker wie im Restaurant? Haben Sie vielleicht schlichtweg kein Händchen fürs Würzen?
So isst Südtirol: Eier kommen gern auf den Teller
Brot, Nudeln, Reis, Obst und Gemüse kommen bei mehr als jedem zweiten Südtiroler täglich auf den Tisch. Immer größerer Beliebtheit erfreuen sich auch Eier. Darauf möchten 70 Prozent der Bevölkerung mindestens einmal in der Woche nicht verzichten. Das geht aus einer aktuellen Erhebung des Landesinstituts für Statistik (ASTAT) hervor.
Frühjahrsmüdigkeit: Was Sie dagegen tun können
Die Tage werden wieder länger, die Natur erwacht nach dem Winterschlaf. Trotzdem fühlen viele Menschen sich gerade zu Frühlingsbeginn müde und antriebslos. Erklären lassen sich diese Symptome unter anderem mit einer Hormonumstellung: der menschliche Körper passt sich an die sich ändernden Umweltbedingungen an, indem er wieder vermehrt das „Glückshormon“ Serotonin bildet.
ABSTIMMUNG: Ernähren Sie sich gesund? Stimmen Sie ab!
Gesunde Ernährung liegt im Trend – und das nicht ohne Grund. Zahlreiche Studien belegen, dass eine ausgewogene Ernährung einen entscheidenden Beitrag zur langfristigen Gesundheit leistet. Und Sie? Ernähren Sie sich gesund, oder essen Sie das, worauf Sie gerade Lust haben? Stimmen Sie ab!
Die Spargelzeit ist eröffnet
Im Spargeldreieck Terlan, Vilpian und Siebeneich steht ab sofort wieder das königliche Gemüse, der Terlaner Spargel Margarete, im Mittelpunkt des kulinarischen Angebots. 6 Gastbetriebe laden zur traditionellen „Terlaner Spargelzeit“ im Spargeldreieck Terlan, Vilpian und Siebeneich ein.
Südtiroler Produkte im „Made in Italy“-Menü von McDonald’s
Südtiroler Speck g.g.A. und Südtiroler Apfel g.g.A. gehören auch 2025 wieder zu den Spitzenzutaten, die Joe Bastianich für die Burger der Premium-Linie von McDonald’s ausgewählt hat. Mit My Selection bietet die Restaurantkette eine Auswahl italienischer Spezialitäten mit geschützter Ursprungsbezeichnung und geschützter geografischer Angabe.
„Die Kinder gehen jetzt respektvoller mit Lebensmitteln um“
Seit September 2023 läuft an der Grundschule Wolff ein Pilotprojekt mit dem Titel „Stell dir dein Essen selbst zusammen“. Ziel ist es, die richtige Ernährungserziehung zu fördern. Die Kinder können dabei unter anderem über die Portionen der Gerichte in der Schulmensa selbst entscheiden. Durch Eigenverantwortlichkeit sollen sie lernen, Lebensmittel zu schätzen und so weniger davon wegzuwerfen.
HGV begrüßt Obergrenze für Kommissionen von Essengutscheinen
Der Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) begrüßt die positive Abstimmung des römischen Senats zum sog. „Wettbewerbsgesetz“, welches damit von beiden Kammern des Parlaments in Rom genehmigt wurde und nun in Kraft treten kann. In diesem Gesetz geht es auch um die Provisionen rund um die Essensgutscheine, welche in Bars, Restaurants und Pizzerien eingelöst werden können.
Zu Gast im Kuppelrain: Nachhaltigkeit unter Sternenglanz
Kochbücher sind mehr als Rezeptsammlungen. Sie erzählen von den Menschen, die sie geschrieben haben. Von deren Philosophie. Von deren Leidenschaft für die Kulinarik. Von deren Umgang mit Ressourcen. Bestes Beispiel: das neue Kochbuch „Zu Gast im Kuppelrain: Gelebte Nachhaltigkeit in der Sterneküche“, das soeben im Hause Athesia Tappeiner erschienen ist. Es ist eine 224 Seiten lange Liebeserklärung an die authentischen Aromen der Heimat.
Podcast | Barbara Prantl: Ihre Rezepte werden millionenfach geklickt
Sie ist quirlig und steckt voller Ideen: Barbara Prantl. Die Mutter und Religionslehrerin vermietet Ferienwohnungen, singt, tritt als Kabarettistin auf, bewirtschaftet mit ihrer Familie einen Bauernhof – und präsentiert im Netz köstliche Gerichte. Ihre Rezeptvorschläge werden von Millionen Usern aufgerufen. Ihre Geheimnisse verrät Barbara Prantl auf STOL im Gespräch mit Markus Perwanger.
Prantls Küche: „So kochen holt mir's“
4 Frauen, 2 Generationen, ein Kochbuch: Erst vor wenigen Wochen kam „Prantls Küche“ in den Handel – und ist schon jetzt ein Verkaufsschlager. Vielleicht, weil viele die „Prantl'schen“ Kochkünste bereits aus Fernsehen und Sozialen Medien kennen. Vielleicht, weil sich das Buch so anfühlt wie ein Blick ins Wohnzimmer. Ein sehr persönliches Kochbuch, das sich liest wie ein Familienalbum. Und genau das soll es auch sein.
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