Karl Walzl (55), Metzgermeister in Obermais, erinnert sich gut daran, als der Aschermittwoch noch ungeschriebener Metzger-„Feirtig“ war. „Da war ich in der Lehre und mein Chef hat die Metzgerei zugesperrt, weil keiner Fleisch gekauft hat“, sagt Walzl, der selbst Ex-Bundeskanzlerin Angela Merkel zu seinen Kundinnen zählt.