Begonnen hat alles vor ein paar Jahren mit einer launigen Unterhaltung mit seinem Arbeitskollegen: „Irgendwann machen wir unseren eigenen Graukäse.“ Heute hat Dietmar Außerhofer aus Weißenbach 2 Trophäen vor sich stehen – für den besten Ahrntaler Graukäse. Bei den 7. Graukäsetagen waren sich Jury und Publikum einig und kürten seinen Käse zum Besten.