Die Familie Weiss betreibt mittlerweile in der 5. Generation den Bio-Bauernhof Roatnocker in Unsere Liebe Frau im Walde. Tradition und Nachhaltigkeit sind den Bauern besonders wichtig. von Miriam Bellina

Vor 19 Jahren war sie schon einmal da. Auf der Prader Alm, auf 2000 Metern gelegen, direkt gegenüber der Ortler. Heuer ist Elisabeth Haid zurückgekehrt, als Sennerin in ihrem bereits 16. Almsommer. Wenn sie in wenigen Tagen vom Käsekeller wieder ins Klassenzimmer wechselt, wird sie mit ihren 3 jungen Helfern über 7 Tonnen Käse und eine Tonne Almbutter hergestellt haben – und wieder auf ganz besondere Sommerferien zurückblicken.

Eine ganze Nacht lang hatten die Retter versucht, den 74-jährigen Eigentümer einer Käserei in der Nähe von Bergamo zu bergen: Er war von 15.000 Laiben Parmesan erschlagen worden, nachdem die Regale in der Lagerhalle wie Dominosteine über ihm eingestürzt waren.

Für seinen Einsatz im Hochland Äthiopiens wurde Stefan Haller kürzlich mit dem „Helping-Hands“-Preis der Organisation Südtiroler Ärzte für die Welt ausgezeichnet. Haller war treibende Kraft beim Aufbau einer Käserei im Gebiet von Attat, allerdings müsse man jetzt weiterhin dranbleiben.

Die diesjährige „Almkäseolympiade“ im Nordtiroler Galtür war wiederum ein großer Erfolg für die Südtiroler Almsennereien: 22 Almprodukte wurden mit Medaillen ausgezeichnet.

Aufgrund eines Arbeitsunfalls vor 35 Jahren sitzt der Ex-Maler Franz Lanthaler im Rollstuhl. Zuerst war der Mooser inkomplett querschnittgelähmt. Dann gab es eine Komplikation, weshalb der 64-Jährige seit 20 Jahren halbseitig völlig gelähmt ist. Trotzdem hat er nie seinen Lebenswillen verloren. Besonders blüht er auf, wenn er auf der oberen Gostalm in Rabenstein seinem liebsten Hobby, dem „Kasn“, nachgehen kann. Auch Corona hatte in fest im Griff – seitdem sind die Lungenprobleme von früher aber verschwunden. + Von Florian Mair

Gleich dreimal Gold für „frische und unverwechselbare Produkte“ - das ist das Ergebnis der Brimi auf der 15. Käsiade in Österreich.

Bier und Blauschimmelkäse schon vor 2700 Jahren auf dem Speiseplan Ein Forscherteam unter der Leitung von Eurac Research und dem Naturhistorischen Museum Wien gewinnt einzigartige Einblicke in die komplexen Ernährungsgewohnheiten der europäischen Urgeschichte und die Geschichte der Käseproduktion durch die Untersuchung von menschlichen Exkrementen aus dem Salzbergwerk Hallstatt.

Die Verbraucherzentrale Südtirol erklärt am heutigen Montag in einer Aussendung, was Feta-Käse ist und wie man ihn herstellt.