Lebensmittel
„Martins Sonn(der)tag“: Mit diesen Tipps der hl. Hildegard leben Sie richtig auf!
Essen, das den Körper stärkt und die Seele erfreut – sanfte, natürliche Heilmittel – ein ruhig-gelassener Lebensstil im Einklang mit der Natur: Die heilige Hildegard von Bingen lebte vor 900 Jahren, aber ihre Lehre für die umfassende Gesundheit ist verblüffend aktuell und wirkungsvoll. Kein Wunder: Die Ordensfrau hatte Visionen, in denen sie zeitlose göttliche Wahrheiten erkannte – davon ist die Hildegard-Expertin Brigitte Pregenzer überzeugt. Im Podcast sagt die Vorarlbergerin, mit welchen wunderbar einfachen Mitteln wir uns Gutes tun und damit eine neue Lebensqualität erfahren.
Südtiroler Apfel oder Speck: Wie wichtig ist Nachhaltigkeit für die Kunden?
Egal ob Apfel, Speck oder Milch – bei der Vermarktung von Südtiroler Qualitätsprodukten spielt Nachhaltigkeit eine immer größere Rolle. Doch wie wichtig ist das Thema tatsächlich für Kunden? Eine Studie des Wirtschaftsforschungsinstituts (Wifo) gibt Aufschluss darüber und zeigt, wie hoch die Zahlungsbereitschaft der Konsumenten für nachhaltige Produkte wirklich ist.
„Lokal produzieren für unsere Mensen“
Auch in den Vinschger Mensen müssen die Lebensmittel irgendwo herkommen. Inwieweit Bestrebungen angestellt werden, lokale und auch biologische Produkte auf dem Speiseplan anzubieten, was gut funktioniert und welche Herausforderungen bestehen...das wurde kürzlich in der BASIS Vinschgau Venosta besprochen.
Bußgeld und Steuern direkt an der Kasse zahlen – Despar erweitert Service
Zugleich mit den Lebensmitteln direkt auch die Kfz-Steuer, die Schulgebühren oder das Bußgeld an der Supermarktkasse zahlen: Dies ist ab sofort in allen Filialen von Despar, Eurospar und Interspar möglich, teilt die Aspiag Service GmbH mit.
„Wir kochen lokal und saisonal“
Zum heutigen internationalen Tag der nachhaltigen Gastronomie haben wir Thomas Ortler gefragt, wie sehr das Thema Nachhaltigkeit in seinem Betrieb eine Rolle spielt. Thomas Ortler führt seit 6 Jahren das Restaurant „flurin“, welches im Flurinturm, einem 800 Jahren alten, geschichtsträchtigen Gebäude in Glurns zu Hause ist.
Chefkoch stiehlt Essen aus Schülerheim und beliefert Bar seiner Frau
Belegte Brote, frischer Lachs, aber auch Risotto, Nudelgerichte und noch viel mehr: Monatelang soll ein 56-jähriger Angestellter des Landes, der in einer Schulkantine arbeitete, eine Vinothek, deren Betreiberin seine Ehefrau ist, mit Essen aus der Kantine beliefert haben.
Wie ein Start-up Abfall in Würzmittel verwandelt
Jährlich landen laut den Vereinten Nationen mehr als eine Milliarde Tonnen Lebensmittel auf dem Müll. Dieser Verschwendung möchte das Südtiroler Start-up Garum-Project entgegenwirken. Es stellt aus Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie nachhaltige Würzmittel her. Wie das geht, erklärt das 3-köpfige Team von Garum-Project im Interview.
Sie suchen ein Olivenöl der Extraklasse? Da müssen Sie nicht so weit fahren
Bei keinem anderen Lebensmittel wird so viel gefälscht, gepanscht und miserable Qualität für teures Geld verkauft wie beim Olivenöl. Aber es gibt auch Bauern und Ölmühlen, die exzellente Qualität und puren Genuss anbieten. Auch für Südtiroler ist die Fahrt zu einem Olivenöl der Spitzenklasse nicht so weit.
Mit Schokolade gegen Alzheimer?
Schützt Schokolade vor Alzheimer? Eine Forschungsgruppe der Universität Zhengzhou in China ist sich sicher, dafür Indizien entdeckt zu haben. Schokolade enthält den Inhaltsstoff Theobromin. Dieser habe eine neuroprotektive Wirkung und beuge Hirnleistungsstörungen vor. Auch bei der Gewichtsabnahme könne der Stoff unterstützend wirken.
Herkunftsangabe bei Fleisch, Milch &Co.: Wird das Gesetz verschärft?
Seit 8 Monaten müssen Gastbetriebe die Herkunft von Fleisch, Eiern und Milch kennzeichnen. In verwässerter Form: Es reicht, EU oder Nicht/EU anzugeben. „Weil man somit gleich schreiben könnte, dass das Fleisch vom Planeten Erde kommt“, will Brigitte Foppa das Gesetz verschärfen.
Blätter, Nadeln, Blüten: Köstlichkeiten aus Bäumen
Wenn es um essbare Blätter, Nadeln und Blüten von Bäumen geht, öffnet sich eine köstliche Welt voller kulinarischer Möglichkeiten. „Die Linde ist der ideale Einsteigerbaum, denn die Blätter und Blüten haben einen milden, nussigen Geschmack“, sagt Victoria Lorenz, Wildpflanzen-Expertin und Autorin des Buchs „Tasty Trees – Leckeres aus Bäumen“.
Vorsicht! In diesen Import-Früchten stecken viele chemische Rückstände
Von Ananas und Avocado bis zu Pfirsich und Traube: Früchte sind rundum gesund. Doch bei einigen schlucken wir nicht nur Vitamine und andere wertvolle Vitalstoffe, sondern auch chemische Rückstände. Eine Untersuchung zeigt, welche Früchte besonders stark belastet sind.
Diese Lebensmittel sind für Hunde (lebens)gefährlich
Viele Lebensmittel, die Menschen problemlos essen dürfen, stellen für Vierbeiner eine Gefahr dar. Meistens enthalten diese Lebensmittel einzelne Wirkstoffe, die für den Hund giftig sind und den Organismus schwer schädigen können. Einige Lebensmittel können sogar zum Tod führen.
Auf diese fiesen Tricks der Lebensmittelindustrie müssen Sie achten
Wetten, dass auch Sie auf diese gemeinen Tricks der Lebensmittelbranche reingefallen sind? Man mag es wohl kaum glauben, doch im Supermarkt ist Vorsicht vor kleinen Mogeleien geboten, mit denen sich der Produkthersteller etwas hinzu verdient.
Welche Qualitätsstandards gelten für Obst und Gemüse?
Die so genannte Gurkenverordnung der EU sah für Gurken der Klasse Extra einen maximalen Krümmungsgrad von 10 Millimetern auf 10 Zentimeter Länge vor. Seit 2009 ist dieses Schreckgespenst der EU-Bürokratie Geschichte. In jenem Jahr wurden für 26 von insgesamt 36 Obst- und Gemüsearten die speziellen Vermarktungsnormen abgeschafft, darunter Gurken, Karotten, Zucchini und Spargel.
Schluss jetzt! Was den Bäuerinnen und Bauern sagen, wo der Schuh drückt
In ganz Europa protestieren die Bauern; jetzt auch in Südtirol. Viele fuhren am Samstag mit ihren Traktoren in die Landeshauptstadt. „Ich bin sauer, ich habe sogar ein Plakat gemalt“: Mit diese Aufschrift auf seinem Schlepper kam ein Wipptaler Bauer nach Bozen. Wir haben Bäuerinnen und Bauern gefragt, warum sie auf die Straße gehen. Von Flora Brugger
Nach Verzehr von Sülze: Mann in Polen stirbt an Lebensmittelvergiftung
Nach dem Verzehr von hausgemachter Sülze ist ein Mann in Polen an den Folgen einer Lebensmittelvergiftung im Krankenhaus gestorben. 2 Frauen würden mit schweren Vergiftungserscheinungen in einer Klinik behandelt, sagte eine Sprecherin der örtlichen Polizei der Nachrichtenagentur PAP. Auch sie hatten den Angaben zufolge Hausmacher-Sülze an einem Marktstand in Nowa Deba im Südosten des Landes gekauft und verzehrt.
Tag gegen Lebensmittelverschwendung – Enorme Folgen für die Umwelt
Der 5. Februar, der Tag zur Vermeidung der Lebensmittelverschwendung, steht ganz im Zeichen der Sensibilisierung: denn jedes Jahr landen Berge an Nahrungsmitteln in der Tonne statt auf unseren Tellern. In Südtirol setzt man auf Bewusstseinsbildung.
Häufig aufgetischt, selten gesund: hochverarbeitete Lebensmittel
Sie sind verzehrfertig, ansprechend verpackt – und enthalten oft viel Zucker, Salz, Fett und Zusatzstoffe, aber oft recht wenige wichtige Nährstoffe. Stark verarbeitete Lebensmittel landen sehr häufig im Einkaufswagen. Experten sehen Risiken bei hohem Konsum. Von Yuriko Wahl-Immel
Weihnachtseinkauf mit Plan: So vermeiden Sie Lebensmittelüberschüsse
Liebe geht durch den Magen, ganz besonders an den Weihnachtsfeiertagen. Für die Zubereitung der Festmahlzeiten werden mehr Lebensmittel als gewöhnlich und zum Teil auch besondere Spezialitäten eingekauft. Um Überschüsse zu vermeiden, die später ungegessen entsorgt werden, lohnt es sich, etwas Zeit in die Planung zu investieren. Die Verbraucherzentrale Südtirol gibt nützliche Tipps.
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