Viele Bürger möchten wissen, woher Fleisch und Eier in Restaurant oder Mensa stammen. Nach Protesten der Verbände bugsiert die Mehrheit den Gesetzesentwurf in Franz Locher und Brigitte Foppa aber aufs Abstellgleis. „Rechtlich unmöglich“, sagt SVP-Sprecher Harald Stauder. Bedenken hat SVP-Senatorin Julia Unterberger zwar auch. „Ich stehe aber voll hinter dem Anliegen und werde in Rom klären, warum in Südtirol/Italien nicht gehen soll, was Frankreich längst erreicht hat und auch der Landwirtschaftsminister will.“

39 Bewohner eines Hauses in der Sterzinger Altstadt mussten in der Nacht auf Samstag auswärts schlafen: Ihre Wohnungen waren in Folge eines Brandes so sehr verraucht, dass sie nicht dorthin zurück durften. „Für 16 Leute stellen wir eine Notunterkunft in der Dreifachturnhalle bereit“, sagte der Bürgermeister von Sterzing, Peter Volgger. Die übrigen kamen bei Verwandten und Freunden unter.

Der Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) begrüßt die positive Abstimmung des römischen Senats zum sog. „Wettbewerbsgesetz“, welches damit von beiden Kammern des Parlaments in Rom genehmigt wurde und nun in Kraft treten kann. In diesem Gesetz geht es auch um die Provisionen rund um die Essensgutscheine, welche in Bars, Restaurants und Pizzerien eingelöst werden können.

9 Lokale aus Südtirol zählen zu den besten gastronomischen Adressen der Welt, den „La Liste Top 1000 Restaurants 2025“.

„Father & Son“, Vater und Sohn – Für Herbert (67) und Daniel Hintner (36) bedeuten diese Worte mehr als nur Familienbande. Sie sind auch nicht nur der formschöne Titel ihres Degustationsmenüs. Sie geben vielmehr den Takt in der Küche des Restaurants „Zur Rose“ in St. Michael/Eppan vor: gemeinsame harte Arbeit, Hingabe und Leidenschaft für das Kochen. Generationsübergreifend, quasi. Der „Guide Michelin“ schätzt diese Philosophie und führt das Restaurant auch heuer wieder mit einem Stern. Für Herbert Hintner hat der erneute Stern eine ganz besondere Bedeutung.

Zum heutigen internationalen Tag der nachhaltigen Gastronomie haben wir Thomas Ortler gefragt, wie sehr das Thema Nachhaltigkeit in seinem Betrieb eine Rolle spielt. Thomas Ortler führt seit 6 Jahren das Restaurant „flurin“, welches im Flurinturm, einem 800 Jahren alten, geschichtsträchtigen Gebäude in Glurns zu Hause ist.

Eine Restaurant-Plattform, die mit Stahlseilen an einem Kran hängt und 50 Meter in die Höhe gezogen wird: Das soll im Herbst in Bozen für einen kulinarischen Genuss mit extra Nervenkitzel sorgen. Unsere Kolumnistin Irina Lino schreibt, was sie von dieser Idee hält.

Der erste Stock eines Restaurant in Pistoia, in dem gerade eine Hochzeitsfeier stattfand, ist am Samstagabend eingestürzt. Mehrere Personen sind verletzt worden – darunter 5 schwer. Unter den Verletzten sind auch Kinder.

In Bozen vergeht bald kein Tag mehr ohne Einbruch. Dass auch in der Industrie- und Gewerbezone im Süden der Stadt fast nichts mehr sicher ist, müssen 2 Unternehmer bitter erfahren. Die unbekannten Täter nützten nicht zuletzt die ruhige Zeit übers Wochenende für ihre Diebestour eiskalt aus.

Wenn der Hund (wenn überhaupt) mit ins Restaurant darf, dann meist brav unter dem Tisch, zum Fressen wird ihm was runtergereicht. Ein Restaurant in Rom lässt den vierbeinigen Gast jetzt richtig König sein. Vor wenigen Tagen wurde Europas und Italiens erstes Hunde-Restaurant eröffnet.

Während ihres Urlaubs auf Malta verschwinden 5 junge Männer aus Ragusa nach dem Mittagessen aus dem Restaurant ohne zu bezahlen. Als der Vater eines der Jugendlichen davon Wind bekommt, beschließt er, ihnen eine Lektion zu erteilen.

Essen gehen und dann noch lange beisammensitzen: Oft ist das nicht mehr möglich. Mehr und mehr Restaurants etwa in Deutschland vergeben zeitlich begrenzte Reservierungen. Ist das das Ende der Gemütlichkeit? + von Gregor Tholl

Sterneköchin Anna Matscher, Freunde und Gönner haben bei einer Benefizaktion im Restaurant „Zum Löwen“ in Tisens jüngst 10.000 Euro für Menschen in Not gesammelt: Sie spendeten das Geld an „Südtirol hilft“. Präsident Heiner Feuer nahm den Spendenscheck entgegen.

Ist ein Gerücht erst in der Welt, ist es fast unmöglich, es auszumerzen: Diese Erfahrung hat Sterneköchin Anna Matscher vom „Löwen“ in Tisens machen müssen. Das Flüstern darum, dass sie ihr Lokal schließen wolle, ist inzwischen so laut geworden, dass ein deutscher Restaurantführer es sogar verschriftlicht hat. Matscher übt im STOL-Interview den Befreiungsschlag und verrät, was sie tatsächlich mit ihrem Lokal vorhat.

Sprechende Maschinen bringen die Speisen an den Tisch und räumen Geschirr ab. Noch sind Roboter in Restaurants selten anzutreffen. Aber weil Personal in der Gastronomie knapp ist, könnte ihr Einsatz deutlich zunehmen. Trifft das den Geschmack der Gäste? Erfahrungen in Deutschland zeigen, ob das zum Trend werden könnte. + Von Yuriko Wahl-Immel

Der Wirtschaftsverband hds hat die Fachmesse „Hotel 2022“ nicht nur dafür genutzt, um seine bereits bestehenden Fachgruppen der Öffentlichkeit zu präsentieren, sondern auch, um eine neu gegründete offiziell vorzustellen: Unter anderem mit einem Schaukochen stellte sich die hds-Fachgruppe „Gastronomie“ dem Publikum vor.

„5000 Euro im Monat für Strom – das war im Jahr 2021. Heuer zahlt dasselbe Restaurant 15.000 Euro“, rechnet hds-Präsident Philipp Moser vor: „10.000 Euro pro Monat an Mehrkosten – wer kann so etwas einfach so wegstecken?“, fragt er. „Unsere Betriebe brauchen Hilfe – und zwar jetzt.“ Die Politik in Südtirol müsse Verantwortung übernehmen. „Mit diesen Kosten überleben unsere Betriebe nicht“, sagt Moser im Gespräch mit STOL.

Hauptsache, instagrammable – das scheint das Motto mancher neuer Lokale zu sein. Gehen wir jetzt nur noch aus, wenn das Restaurant wie aus einer Serie aussieht? Wie und warum unsere Freizeit immer filmreifer wird. + Von Gregor Tholl

Wer ein paar Kilo zugelegt hat, achtet oft stärker auf die Kalorien beim Essen. Damit die Menschen auch im Restaurant die Kontrolle behalten können, müssen in England viele Ketten diese Angabe jetzt auf ihre Speisekarten drucken. Wäre das im Kampf gegen Übergewicht auch bei uns sinnvoll? + Von Petra Kaminsky

Wieder endet ein Dezember mager für Gastronomen in ganz Italien, und auch Südtirols Gastwirte mussten zahlreiche Stornierungen schlucken. Vor allem große Weihnachtsfeiern vielen erneut aus. Welche Dezemberbilanz ziehen die Restaurantbetreiber? + Von Elisabeth Turker

Laut dem Rittner Chefkoch Stephan Zippl kommt kein gutes Essen ohne diese 4 Komponenten aus: süß, sauer, pikant und knusprig. Gemäß dieser magischen kulinarischen Zahl 4 hat er seine sogenannte re:vier Küche entwickelt, von der auch die Inspektoren des renommierten Guide Michelin hingerissen waren – und einen Stern für die besondere Küche vergaben. + Von Benno Zöggeler

Die in den vergangenen Tagen immer wieder verbreiteten Meldungen, dass in den Gastbetrieben der Green Pass mangelhaft kontrolliert wird, nimmt der Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV) erneut zum Anlass, an seine Mitgliedsbetriebe den Appell zu richten, die Green-Pass-Kontrolle in den Lokalen ernst zu nehmen.

„Brauchst du Hilfe?“: mit diesem Satz – geschrieben auf ein Stück Papier – rettete die Kellnerin Flavaine Carvalho einem Jungen womöglich das Leben.