Speck
Südtiroler Knödel als italienisches Weltkulturerbe
Die italienische Küche ist jetzt immaterielles Weltkulturerbe – und was für Pizza und Pasta gilt, gilt laut Landesrat Marco Galateo auch für Speck und Knödel. Die Wirtschaft applaudiert. Im Landtag scheiden sich die Geister. „Die Südtiroler Küche ist doch etwas anderes“, meint der Landeshauptmann.
Südtiroler Produkte im „Made in Italy“-Menü von McDonald’s
Südtiroler Speck g.g.A. und Südtiroler Apfel g.g.A. gehören auch 2025 wieder zu den Spitzenzutaten, die Joe Bastianich für die Burger der Premium-Linie von McDonald’s ausgewählt hat. Mit My Selection bietet die Restaurantkette eine Auswahl italienischer Spezialitäten mit geschützter Ursprungsbezeichnung und geschützter geografischer Angabe.
Südtiroler Speck-Konsortium sieht in US-Markt noch Potenzial
Amerikaner mögen bekanntlich ein gutes Porterhouse-Steak und ihren morgendlichen Bacon – da verwundert es nicht, dass das Südtiroler Speck-Konsortium in den USA einen interessanten Absatzmarkt für sich entdeckt hat. Ein Markt, der noch Potenzial hat, wie Direktor Martin Knoll sagt – auch wenn der Aufwand hoch ist.
Südtiroler Speck in der Krise? Das sagen die Produzenten
Wie berichtet, war 2023 ein sehr schwieriges Jahr für die Speckverarbeiter im Land. Zumindest für jene, die ihren Markenspeck mit g.g.A. in größerem Stil im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland und Italien verkaufen. Ein Blick auf 2 unterschiedliche Realitäten im Südtiroler Speck Konsortium.
Bitte in den Landesfarben! Dann schmeckt der Speck
Weiß und Rot, wie jedes Kind weiß, ist die Tiroler Landesfahne. Dass Menschen mit Haltung auch beim Südtiroler Speck die weiß-rot Farbkombination bevorzugen, also einen gehörigen Fettanteil mitessen, lernt der Autor bei einem Speckseminar in Rasen. + von Helmuth Luther
Südtiroler Specktag in Naturns
Am Sonntag, 22. Mai feiert man im Vinschgau erstmals den Specktag. Über den Rathausplatz in Naturns spazieren und dabei köstliche lokale Produkte genießen – das können Besucher am 22. Mai beim ersten Südtiroler Specktag in Naturns. Auf Interessierte wartet von 10 bis 18 Uhr ein abwechslungsreiches Programm mit Genussmarkt, Showcooking und Live-Musik.
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