Wir treffen einen gut gelaunten Heinz Winkler, als er uns in der Lounge seines Hotels empfängt. Auch wenn er mit Jahrhundertköchen wie Paul Bocuse und Eckart Witzigmann gearbeitet hat und inzwischen selbst zu einer Kochlegende geworden ist – er ist ein bodenständiger Mann geblieben, wie wir im darauffolgenden Gespräch erleben werden. Und: Er redet nicht lange um den Brei herum, sondern ist ehrlich in seinen Aussagen. Ein Gespräch mit einem der besten Köche unserer Zeit.