Wenn Sabine Schrott in einem ihrer Gewächshäuser oder im Garten säen, pikieren, umtopfen, pflanzen und ernten kann, dann ist sie ganz in ihrem Element. Die 45-Jährige ist Gemüsebäuerin mit Leib und Seele – und mit einer Mission: Sie will samenfeste Getreide- und Gemüsesorten wieder auf die Teller bringen. Denn: „Nur gegessen werden sie nicht vergessen.“ Geschieht das, dann gehe ein Kultur- und Naturerbe verloren, ebenso die Vielfalt und irgendwann vielleicht auch die Ernährungssicherheit.